因为中午没有吃饭，因此林尘这顿杀猪饭吃的比较早。
等他美美地吃完饭，放下碗筷时，天才刚刚擦黑。
这时小锅里也开始沸腾，锅盖的缝隙里冒出一股股热气。
空气中原本香喷喷的杀猪饭香味逐渐被一股怪异的气味取代。
这气味既有猪肉鱼肉的香味，又带有猪肉鱼肉的腥气。
单独闻起来还好，一旦这几种味道混合起来，就有点说不出的怪异。
总之让人闻了，怎么样也不愿意吃一口。
那小锅里煮着洗过切碎之后的猪肺、猪胰子，还有一些今天懒得晾晒处理的小鱼。
总之就是一锅大杂烩。
这是专门煮给宠物们的“大餐”。
林尘确信宠物们是爱吃的，尤其是八戒，一定会吃完的。
只是他有些不确定，这口锅煮完这顿“大餐”之后，到底还能不能接着用来烧菜吃。
洗过碗筷，悟空它们竟然循着味儿跑到厨房来了。
一只只蹲在灶前，围着灶台眼巴巴的看着。
连一整天不见踪迹的年年都出现了，带着它媳妇一起，跟在林尘屁股后头“喵喵”叫。
可锅里的“大餐”还没煮好呢，林尘只得取了两根小鱼干，又挑了几块咸菜烧肉里的排骨，以此安抚宠物们。
趁此机会，他看了下浸在水里的冻肉，发现已经能切得动了，便拿过刀具，开始切肉。zusi.org 狐狸小说网
瘦肉切片，然后切成条。肥肉直接切丁。
因为冻肉还没有完全化开，因此切丁切条的操作十分轻松。
等到他切完肉类时，小锅中的“大餐”也收尽水份，炖煮的十分浓稠了。
用大汤勺舀起一些来查看，猪肺、猪胰子已经被炖的软烂，小鱼则几乎全炖化了，骨头都断成几节，鱼肉更是被揉进了浓汤里。
灰白色的粥样浓汤散发着腾腾热气，和自身独有的味道。
林尘吞了吞涎水，面色古怪。
不知为何，这一通熬煮，似乎煮去了腥味，只留下独自的香味混合在一起，分外诱人起来。
“感觉加点香料，撒一把小葱，就会特别好吃是怎么回事？”他自言自语一句，又吞下一口涎水。
但眼巴巴瞧着他的十只眼睛使得林尘清醒过来，这不是做给自己吃的。
他转头看了看宠物们，宠物们也正盯着他，林尘笑了笑，丢了句“等着”，就往宠物房去了。
宠物们当然不会等着，也许是饿了，也许是着急，反正一大群宠物跟着林尘一起，来到宠物房，看着林尘拾起地上的食盆，又跟着他返回到厨房里。
林尘把拿回来的五个小铁碗简单冲洗一遍，每只碗里都盛上适量的米饭，然后用大汤勺在小锅里捞上“大餐”，淋在碗里的米饭上。
“哇哦！瞧瞧这地道的猪猪鱼鱼咖喱饭！”他夸张的吆喝一声，在宠物们期盼的目光下一一放下。
每只宠物的饭量各有不同，因此“猪猪鱼鱼咖喱饭”的多少也有区别。
比如年年挑食，它吃的就比同样是猫的阿杜少一些。又比如八戒能吃，它的食盆本身就比其他宠物的要大，也装的更满。
林尘喂过宠物，便把小锅里剩下的大半锅糊状物的“大餐”用一个汤碗装起来，留着后面分给宠物们吃。
然后继续处理肉馅。
他拿来一个清洗干净的不锈钢铁盆，把肥瘦比例大约在三比七的肉馅倒进铁盆中，稍作搅拌，大致混合均匀之后，往盆里加入适量的白酒，盐，酱油，白砂糖，少量姜末和大蒜泥。
再次搅拌均匀后，放在碗柜里，需要腌渍一晚上左右。
等腌好肉馅，林尘回过身看了看宠物们，发现它们不知何时已经吃完，溜出去了，只有八戒还在孜孜不倦的清理各个铁碗。
得，碗都不用洗的了。
一夜无话。
第二天清晨，林尘吃过早饭以后就开始处理猪小肠。
首先是清洗。
猪小肠也用猪大肠同样的方式清洗即可，加盐、面粉等不断搓洗，只是需要当心，因为猪小肠比较轻薄，所以不能太过用力。
清洗完猪小肠，林尘用温水浸泡着备用。
自己却去翻了个空矿泉水瓶子，用剪刀绞去下端，只留下漏斗状的上半部分，清洗过后带回了厨房。
检查了一下各种物品：肠衣、肉馅、细绳、一次性手套，加上刚带回来的矿泉水瓶子，甚至一旁的桌子上还放着几根牙签。
林尘确认没有遗漏，开始进行灌香肠。
只可惜运回来的小家电里没有找到灌香肠的机器，否则哪里用的上自己花时间慢慢做。
但既然没有，那也没办法，虽然猪小肠卤出来一样好吃，但吃的时候毕竟不如制成腊肠后，来的方便快捷，而且腊肠也更容易存放。
有时候累一点麻烦一点，也是为了以后轻松些。
林尘找到肠衣的一头，撸了几下挤出大部分水分和空气之后，把肠衣的一端套在矿泉水瓶的瓶口上，用细绳绑住。
然后他才坐下，开始往矿泉水瓶制成的漏斗里塞肉馅。
塞了几根瘦肉后，还不忘夹杂着塞点肥肉进去。
一边塞肉一边用手往下推按，很快，一大团红白相间的肉馅挤入透明的肠衣中。
这时再往下按时，就能明显感觉到一股阻力。
于是林尘用手捏住肠衣，把肉馅一点点往下挤压。
担心太过用力会把肠衣挤破，因此林尘很是小心。
不过灌香肠这事儿他每年都会帮老爸做，因此倒是得心应手，只需要小心一点就可以。
随着时间流逝，不锈钢铁盆里的肉馅逐渐变少，肠衣则一段段鼓起来，变得圆乎乎的，几乎充满了整个铁盆。
林尘暂时停下塞肉的动作，找到肠衣另一端，用绳子扎紧，然后把肉馅一点点挤压下去。
这时就要用点力了，需要让肉挤压在一起，变得更紧实一些。
这样晒出来的腊肠才不会空落落的松松软软。
要知道，晾晒过后，腊肠里还残存空气，就更容易变质。只有肉馅紧紧挤在一起，才更方便保存。
林尘挤紧肉馅，大约挤到十五厘米左右时，拿出牙签，在有空气的地方扎了一下。
整段香肠的不同位置扎上几下之后，林尘再次挤压肉馅，然后扭动一下香肠，用绳子在尽头扎紧肠衣。
这样，一根香肠就算是制作完成了。
当然，这只是一根香肠。还有一大段等着林尘去灌呢。
重复着之前的操作，林尘又用细绳子扎出四五根出来。这才继续灌肉进去。
一般一根完整的猪小肠，不算直肠的话，大约有十几米长。如果要灌入肉馅，那么消耗的纯猪肉大约在十八、九斤左右。
考虑到猪肉里带着骨头，所以林尘昨天取了二十来斤猪肉出来化冻。
剔除少量的骨头，猪肉应该刚好用完。
当然，多一些或者少一些都没什么大问题。
多了可以留着做菜吃，少了只需要再去切点腌着的咸肉充数就行。
很快，最后一条瘦肉被林尘塞进肠衣。
他解下漏斗，把这个功成身退的矿泉水瓶口丢到灶下，等待它发挥最后一丝余热。
林尘把这端的肠衣先大概扎紧，防止肉馅漏出来。
然后才开始一段段挤压、掐分。
每个人都有每个人的习惯。灌香肠这种事情也不例外。
林尘的习惯就是，每根香肠的两端必须要扎上绳子。
这样一来，香肠和香肠之间会有一段大约一厘米不到的纯肠衣部分。
他这样做的目的，其实也是为了更方便晾晒和食用。
就拿农庄里之前留下的腊肠来说，两段之间只是扭了一下以作区分，一旦切下一根来，就需要赶紧把整条腊肠吃完，否则很容易霉变，而且这样制作的腊肠一旦没有挤压紧实，就十分容易散开。
他这种打了两道细绳的腊肠则不会出现这种情况。想吃几根就切几根，不仅不会散，而且不影响存放。
当然，缺点也是很明显的，一来就是浪费了一小段肠衣，可别小看这段肠衣，每两根腊肠之间的肠衣加一起，甚至能多灌一根腊肠出来呢。
二来嘛，这种方法十分费时间。
所以林尘准备今天灌香肠，还特意起了个大早。但等他灌好香肠时，也已经到中午了。
腊肠一般大致分为川式腊肠和广式腊肠两种，林尘他们老家做的，大体上接近川式腊肠，当然，不麻不辣，就只是咸味和腊香而已。
不知道其他地方是怎么做的，反正在林尘他们老家，腊肠做好之后，一般都会先放在阴凉的地方晾干。
然后才慢慢直接放太阳下晾晒。
方式方法都没所谓，能做好就行。
他拿来一根晾衣杆，用比晾衣杆长上一半的细绳子固定在晾衣杆两端，就得到了一个套杆一样的东西。
林尘用牙签分别在每根蜡肠上都扎上几个小孔，把特意预留在腊肠上的长绳子穿过晾衣杆，打上结。
他拎着固定在晾衣杆上的绳子站起来，一串串腊肠便纷纷坠在晾衣杆下，好像一穗穗褐色的玉米棒子。
拎着这二十多斤的腊肠，来到铁棚下，找到一个合适位置挂上，林尘拍拍手，返回厨房。
得抓紧搞点吃的，下午还得去建围墙呢。