也许是昨天睡的太多,年兰兰很早就醒了。
轻轻的将快被自己吵醒的福安再次哄睡,年兰兰起了床。
凌晨的早上,没有白日的炎热,带着一丝丝的凉意。
年兰兰来到院子,小花正四仰八叉的睡觉,年兰兰看见有一丝的迷茫,羊是这么睡觉的吗。
走进一看,的确是在睡觉,那这样,年兰兰也就不管了。
先去看了下之前放好的豆瓣酱,拿出干净的勺子,对着蜡烛一看,再闻闻味道。
颜色呈暗红褐色,看起来比较油润,香辣醇厚、酱酯香非常浓郁,,豆瓣酱是放的越久,味道也就越好。
不过现在,也能用,上次做的多,一次性也吃不完。
有了豆瓣酱,可以做自己喜欢吃的一种早饭,那就是酱香饼了。
那今天早上,也就卖酱香饼吧!
温水倒入面粉里,搅拌成絮状。
用手揉到不沾水,面粉也变成稍微光滑的面团,然后放置在一旁发酵。
接下来就是酱香饼最重要的环节,那就是酱。
肉切的细细的,然后剁成肉沫,肉直至没有形状,让人吃不出来肉的口感,但又能吃到肉的香味。
锅中放入少许油,放入辣椒,八角等香料,炒香后捞起。
放入豆瓣酱和肉沫,再放入其他香料,炒成糊状,舀起。
酱香饼那种酱香的味道瞬间将整个厨房装满,年兰兰深吸一口气。
面团发好,年兰兰拿出擀面杖,擀成薄片,放入刷好油的锅中,煎的两面微微发黄,外皮稍稍有一点酥脆,里面却是柔软。
将面饼铺好,年兰兰将调制好的酱料均匀的涂抹在一边的面皮上,再撒上碧绿的葱花。
年兰兰切下一小块,烤好的土家酱香饼又香又脆,酱、葱花、芝麻混杂在一起的味道更是奇妙无穷。
吃了几大块,年兰兰怕吃多了会咸口,年兰兰又熬制了一份红豆汤,里面还额外加了红枣,在熬好的时候还加了一点点蜂蜜。
没有糖的红豆汤味道淡淡的,说不上好吃,但是加了蜂蜜,滋味醇厚甜美,煮的烂烂的红豆和红枣爆开了身子,舌头一抿,就直接化开,红豆的软糯香甜在舌尖绽放。
酱香饼如今已经没有了刚出锅时的酥脆,外皮已经变得软软的,没有了刚出锅时的好吃。
年兰兰将剩下的酱香饼吃完,她只做了一小块,毕竟只有她自己一个人,然后在舀上一碗红豆汤,满足的坐在凳子上,慢悠悠的喝完,享受着口中甜蜜的滋味。
福安还不能吃这么重口的东西,想到有些人的口味也一样同福安不太吃重口的,年兰兰又打算做一些鸡蛋饼。
鸡蛋打入面粉里,放入清水搅拌,再将葱花一同放入面粉里,放入鸡蛋粉液,小火煎到两面金黄,又嫩又软和的鸡蛋饼就做好了。
年兰兰尝了一口,鸡蛋面粉已经完全的融合在一起,又软又嫩,再加上葱花的味道,鲜香,细嫩,润滑。
吃了个饱,年兰兰又各烙了三张,一会陈飞几人要来送肉,刚好给他们当早餐。
“兰妹子,我们送肉来了。”
刚把东西装好,便听到外面传来陈飞的声音。
年兰兰带着东西开门,发现只有陈飞一人。
“陈大哥,陈泽没来吗?”
陈飞放下东西,闻言眉毛轻轻一动,“送东西,一个人来够了。”
“哦。”年兰兰将东西递给陈泽,“陈大哥,这是我做的早餐,是两人份的,那麻烦你给陈飞带回去吧。”
陈飞将东西都给年兰兰放在厨房里,洗了个手。
“那谢谢兰妹子了,我先走了,不然弟弟一个人在摊子前也忙不过来。”陈飞接过东西,对着年兰兰说道。
“好。”
陈飞带着年兰兰给的早饭,拆开外面的油纸一看,是一块块饼一样的食物。
另外一种还好认一点,有点像家里烙的鸡蛋饼,但是味道比家里做的要像很多。
还有一种也是饼,但是上面的酱料红的发亮,酱香味道浓郁。
陈飞拿起一旁的竹签子,插了一个吃,这味道。。。香、甜、辣、脆,这是陈飞脑海中冒出的想法。
而且越吃越上瘾。
年兰兰给的分量很足,两种饼加起来,两个人的分量是足足有余的。
陈飞原本的口味也比较重,所以偏爱酱香饼一点,但酱香饼吃完,还有一点意犹未尽,陈飞将目光看向鸡蛋饼。
陈飞皱着眉头,尝试的吃了一口,意外的,还不错,鸡蛋饼很软,又很嫩,葱花增加了口感,并不像陈飞想的那样,有着鸡蛋的腥气味道。
就算是肚子已经饱了,但是嘴巴还不想停下来,陈飞吃着吃着,就把弟弟的那份也吃完了。
肚子也撑的有点难受,陈飞缓了缓,这才回到摊子面前。
陈泽来到自己哥哥的面前,上下打量了他一番,“哥,你咋这么晚才回来,送个货要这么久吗?”
陈泽鼻子一动,他似乎在哥哥身上闻到了一些复杂的香味。
他狐疑的看了下陈飞,说道,“哥,你是不是背着我吃什么好东西了,是不是兰妹子给的?”
“没有啊,就是在路边随便买了个烧饼。”陈飞哈了哈气,没味道啊。
陈泽才不信呢,这味道,哪家烧饼能这么香啊。
“哦,哥,那你买的是哪家的烧饼啊。给我说说,我也去买个尝尝。”
“小孩子家家的瞎打听什么,又来人了,忙去了。”陈飞推开陈泽,一溜烟的跑到摊子面前,招呼着客人。
陈泽看着陈飞的模样,哼,做贼心虚。
“哥,那娘烙的饼你还吃不吃了,还加了鸡蛋呢!”陈泽冲着陈飞大喊。
“不吃了,我的那份也留给你吃吧。”陈飞摸了摸肚子,还撑的慌呢。
“哦。”陈泽拿起鸡蛋饼啃了一口,一看哥哥就是出去偷吃去了,就是不知道吃啥去了,还神神秘秘的,不给自己说,难道自己会抢吃的吗,真是的。
陈泽吃完东西,还凑到陈飞身边继续闻,还是陆陆续续来的客人才让陈飞放弃了,陈泽也松了口气,那饼是真好吃,明天还得去。