东北大老李原创:土豆炖窝瓜

东北大老李原创：土豆炖窝瓜

随着短视频的兴起，乐观豪爽的东北人流量霸屏的亦是很多，于是以东北吃文化为主题的内容也便成了绕不开的话题，当然了，这里除了有个别作者一碗大酱蘸遍绿化带的偏激，亦有温暖人心的美食。

有句俗话，叫做好吃不如赖得意，今日闲暇，就写一个物美价廉的东北炖菜—土豆炖窝瓜。

东北人说：鲶鱼炖茄子，撑死老爷子，其好吃程度可见一斑，因鲶鱼不常有，有人将其换作土豆，于是变成了土豆炖茄子，当然了，如果不到时令，茄子也不比鲶鱼便宜多少，由是，老窝瓜便会粉墨登场，至此鲶鱼炖茄子摇身一变，成了土豆炖窝瓜。

土豆炖窝瓜做起来不复杂，土豆去皮锛（刀尖嵌入土豆，稍用力撬下来）成滚刀块，窝瓜洗净去根掏籽切成麻酱块，锅里放半勺荤油，葱切段，蒜拍松，红辣椒（干、鲜均可）切碎，油热炒香，当然了，如果此时切几片腊肉放入一并翻炒更是可遇不可求了，如此一番操作，锅中已是香味四起，再投入土豆和窝瓜翻炒几下，随即扬入一瓢清水，最后再放入半勺东北灵魂大酱搅匀即可，及至旺火开锅，再转小火，看到土豆窝瓜咕嘟出金黄色的小气泡就可出锅享用啦。

小时候，土豆炖窝瓜是秋冬季东北农家的常菜，此菜香甜软糯，老少皆宜，又因其物料不缺，常常做的大锅菜满，在困难时期，那些平时看锅下饭的大肚汉及半桩子们此时尽可放开肚皮，左手一碗高粱米水饭，右手持筷霸一碗管饱不限量的土豆炖窝瓜，那感觉，真是没治啦。