约摸过了15分钟,贾管家提着两大包速食面进了餐厅,后面跟着四个佣人,手里都是刘锋吩咐的热水和碗筷。
看到东西都齐了,刘锋起身招呼众位师傅来到了餐桌旁,向着贾管家吩咐到:“贾伯伯麻烦你受累,找两包不同口味的速食面,按照包装上的使用方法操作一下。”然后又对旁边的曹婶道:“曹婶婶,帮我拆13包速食面,面饼放在剩余的大碗里就行。”
贾富德和曹婶都按照刘锋的吩咐操作完成,刘锋自己也上手了,分部放入各种调料酱料包等,只是没有让人加水。
“已经可以吃了,大家尝尝。”刘锋朝着爷爷和贾管家以及众位师傅说道。
众人纷纷上前拿起碗筷,一人试吃了一点,但是都纷纷皱眉,七位师傅都在在眼神交流。这时爷爷开口了:“锋儿,虽然我不是厨师,但是感觉这速食面口感和味道都怎么样啊。”
几位师傅闻言也齐齐点头,包括贾管家也是如此。
“确实如此。”刘锋笑了笑,指了指众人试吃过的速食面道:“这个产品优势只有2个,方便与廉价,针对的是懒人,快节奏工作人群以及低收入人群。
目前在小日子这种食品是30日元一份,里面可能加了点营养成分,因为它的创始人原本就是研发营养剂的。”
听着刘锋的解释,众人都点了点头,也明白了为什么刘锋觉得这产品没有其它的优点了。
“爷爷,贾伯伯,麻烦你们把其它碗加满热水,和刚才的一样就行了。”刘锋指了指剩下的13个碗。
爷爷和贾管家直接操作了起来,刘锋把每种调料的瓶子放在各自的碗前,瓶身是有标签,写明哪碗是什么口味。
三分钟后,刘锋再次揭盖让众人试吃了起来,并开始观察众人的表情。
只见众人试吃第一碗的时候很平静,再看看瓶身上的标签,只是点点头。试吃第二碗的时候已经有了的好奇之色,第三碗已经有点惊讶了,直至最后一碗可能是已经麻痹了。
等众人都放下碗筷,刘锋询问道:“诸位师傅觉得如何?”
几位师傅仿佛都在想如何措辞,只有张师傅先开口了:“刘少,您想听真话还是假话?”
“哈哈,张师傅,您这话一出口,不是摆明了告诉我产品不行么?”刘锋笑笑继续说道:“直说就行,我要的就是你们的真实意见,不然怎么改进?”
“行,既然刘少要听真实的,那么我老张先来说说吧。
首先先说这个面饼的问题,虽然有弹性,有嚼劲,但是不知道是不是我口感的问题,始终觉得需要放在锅里煮熟了才是最佳口感。”刘锋点点头,没有插话。
“其次刘少的这些调料和酱料包,我只能说味道有点形似,但可能真材实料六至七成的味道。”刘锋看看张师傅,再看看其他几位师傅,好像也同意张师傅的说法。
“最后,您里面那些蔬菜,说实话,不能算菜,只能算是点缀,加点其它色彩罢了。”张师傅说完也看向了刘锋,像是想从刘锋的脸上看出些什么。
“啪,啪,啪”刘锋笑着轻轻鼓掌,然后开口道:“张师傅说的一点都没错。这种速食面在小日子都是放在锅里煮的,口感的确比用热水冲泡的好,但是也有麻烦,就是在工作期间无法煮面,懒人懒得洗锅。
至于口味的问题,或许可以改进,可是有一个很基本问题,那就是成本。各位师傅应该也知道,普通一碗面加上配菜大概是3港元的价格,一碗速食面才1港元。降低口味和营养,提高便捷性和普遍性,对于普通员工来说,有什么不能接受的?普遍性来说,大家能吃出原味70%的口味,就算成功了,不可能照顾所有人都口味的。还有便捷性,大家试想一下在公司或工厂,午饭时间1小时,出门就有便利店,买上一碗方便面,商家提供热水,从出门到进食再到回工位,总计15分钟,还可以午睡40分钟。如果是出门找饭馆,找位,下单,等餐,一个流程40分钟要不要?如果从家里带饭,午餐的时候,基本就是凉的。这里已经不提是否要自己做菜烧饭的问题了,就说带饭的饭盒,对于懒人来说,工作了一天,回家还要自己洗饭盒,是不是个麻烦?
最后,那个蔬菜包,在我们眼里的确属于点缀,但是如果大家换个思路,仅仅把他当主食呢?3港元一碗面的价格花去1港元,那么还剩2港元,不能买些其他配菜么?找些真空包装的食物或者罐头,怕营养少么?”
一一解释完所有的所需要处理的疑问,看着陷入沉思的七位厨师,刘锋也没有打扰,只是静静等待着他们。
“刘少,我大致明白您的意思了,您现在就是让我们分析您这些调料和酱料,达到一致的口味甚至超越是吧?”一位陈姓师傅站出来问道。
“对!目前是先分析,做出成品,占领他们的市场。”刘锋笑眯眯的看着众位师傅。
“如果只是分析并仿制,好像用不了多久时间吧?”一位朱姓师傅也站了出来。
“那是肯定的,产品出来以后,占领他们的市场,他们肯定也会仿制,进行反击。那么按照一句老话来说,就是人无我有,人有我优。
第一步仿制他们的产品,用我们的调料占领市场。第二步研发新一代的产品,提升口感和便捷性,比如只用开水就达到煮出来的效果。第三步研发新的口味,让竞争对手一直跟在我们屁股后面吃剩饭。
而且,我可以很明确的告诉你们,需要研究的很多,这种速食面只是一个基础,它会衍生出更多的产品。”听到刘锋这番话,众位师傅眼中都泛起了亮光。
“刘少,我肯定尽全力研发新产品,但是您能透露一点吗?我是金陵的,我父亲就是被那些杀千刀的小鬼子杀害的,现在有机会坑他们的公司,我老杜当仁不让。”比较性急的杜师傅问出了大家都想问的问题。
“呵呵呵,关于这些衍生品……”