《破锦》全本免费阅读
等“糖色”的颜色越来越深，就意味着已经加工完毕了，那么下一步就可以进行了。
在阿诚的帮助下，黎锦将焯水过、又用冷水清洗过的排骨都倒进了锅里。
这一步就是翻炒的时间了。
由于排骨的数量实在太多、重量也实在太重的关系，普通的手勺是不行的。
一定要用特制的大号手勺才行，幸好“有间饭庄”里找到了这种大号手勺。
光是那长柄的长度与宽度，就让人联想到人的手臂了。
“这好重啊……”黎锦又不由得抱怨了起来，她说道，“要不是我这么有力气的人的话，一般人光是‘拨拉’这些东西的力气，恐怕都没有呢。这也太难了吧……”
“确实很难。”阿诚赞同地说道，“幸好将军的神力拔群，即使拨动这么多的排骨，也完全没有拨乱它们，一块洒到外面的骨头都没有，将军真的很厉害呢。”
“这个……一般都不会吧？”黎锦有些困惑地说道，“这对开饭庄的人来说，难道不是很普通的事情吗？”
“应该不会吧？”阿诚说道，“虽然阿诚不是很清楚，但是将军所做的事情，的的确确是非常不寻常的。阿诚觉得，将军似乎比一般人，要细心得多。”
“细心的人怎么可能是我呢？”黎锦不由得苦笑了起来，“我就不是那种细心的人，全靠用力自己控制，才勉强什么明显的错误都没有犯。如果是更细心的人，就根本不需要特意去控制自己的精神状态吧？”
“阿诚不这么想。”阿诚说道，“阿诚觉得特意分配注意力，造成的专心，这也是一种专心。说起来，将军似乎并没有做太复杂的事情，但依然有很多人赞同和相信将军，所以，将军要相信，在别的情况下，也会有很多人信任将军的。”
“这样啊，我明白了。”其实并没有明白，但是阿诚的话鼓舞了黎锦，让她能稍稍振作起来。
翻炒的过程中，要一方面调整火候，一方面专心炒菜，与此同时，最好还有个知己可以在附近可以和自己聊天。
这样做的好处是，对方能帮助做饭的人发现她自己也发现不了的问题。
话虽是如此，黎锦却不认为阿诚能在这方面帮上忙。因为阿诚只会不加思索地选择对黎锦有利的肯定，导致她完全不知道自己的作品是有价值的。
不过，至少比没这个人要好的多了。
葱姜蒜都被黎锦和阿诚切好，放进了锅里进行翻炒。
生姜丝是辛辣的，味道格外鲜香。
——【2024-05-2023:58:20】
翻炒一段时间之后，就往里加入水，开始炖制了。
比较好的做法应该是加入开水或热水，但黎锦并没有预先烧好这么一大锅水，也就只能加冷水了。
为了避免冷水刺激使得肉凉得太快、锅内温度骤降等一系列问题，黎锦选择的是慢慢加水，加一会儿水，停一会儿，使得锅里的温度一直没有降到太低的程度。
这样总算还没有达到“骤降”这种情况。
过了一会儿，水终于加足了。
不仅完全浸泡了肉，而且还多高出一些水。
当然，水也不能太多，太多的话，肉就会不入味了。
这样就差不多了。
于是，黎锦就盖上了锅盖。
在这个时间，她忽然想起自己之前预备好的一样东西，忘了放进去了。
这样东西就是大山楂，也就是山里红。
以前做“糖雪球”的时候留下来的东西，之后就没有做了，所以剩了很多。
黎锦昨天和阿诚一起收拾“有间饭庄”的时候，顺便带来了。
当时就觉得应该有点用处，现在终于想到了用处。
黎锦洗净了两大把山楂，然后掀开锅盖，又都倒进了锅里。
这是一种特别的配料。
不仅可以消除肉的腥味、怪味，还有一种别样的好处。
诸如排骨、牛肉之类的食物，炖制的时候放入山楂，就会熟烂得更快。
黎锦很久以前就知道这个知识，但是因为几乎没有炖过肉的关系，也没有机会试验。
现在她终于能这么做了。
“好了，我们现在做什么呢……”黎锦嘟囔着说道。
“先做点小菜吧。”阿诚说道，“将军说要做‘排骨饭’，现在排骨有了，饭也