就在陈述将食材分类准备好的时候,江放和李木来到了店里。
“陈老板,再加两份你们家的秘制炒饭!”江放在厨房外面吆喝着。
“好的,我知道了。”陈述心中细数了人数,加了两人份的米饭。
众人捧场是肴羞的第一次,这也是陈述第一次需要同时做出多份饭。
一锅的炒饭就要求陈述有一定的翻锅功底,可是陈述之前厨艺的学习都是食谱菜单的学习,客人要求的美食都是单点单做。
但是眼前的陈述淡定自如,也许是有阿赖耶识这样的金大脑在后方坐镇,才让他无所畏惧。
他将准备好的食材分好类,起火放入黄油后。
陈述一手紧握锅把,将锅以灶台边缘为支撑点,前后压动炒锅,液态状的黄油在锅中自由滑动,均匀的挂在锅壁。
陈述已经精准的掌握了黄油的油温,待到油温五成热时,将香肠薄片丢入锅中快速翻炒。
他轻压炒锅,香肠就像体操运动员借力跳板一样发力,在锅中旋转跳跃。
香肠被浓郁奶香的黄油包裹着,已出露香气。陈述将五六人份量的隔夜米饭一并倒入锅中。
放置一夜的米饭成块状并不松散,在锅中极不易翻炒。陈述一边压锅使米饭翻转不粘锅,一边巧妙的用大勺将米饭打散。
就这样一压一跃一打,很快米饭在热量和外力的作用下,渐渐成独立的颗粒状。
这是一个需要反复和时长的过程。一锅五六人份量的米饭是个大工程。
这需要整个臂膀的肌肉不停发力,也许是陈述的过于专注,心无杂念的整个人呈机械状态。
锅中的米饭就像无数个芭蕾小精灵,在锅中跳跃、旋转、跳跃。每一粒米饭都沐浴在浓郁的黄油中。
只见陈述一手压锅,一手拿着再仕込酱油像观音枝撒雨露,福泽锅内众生一般。
加过酱油的米饭更加湿润柔软,以防粘锅陈述不得加快压锅速度,让米饭翻越的更加频繁。
慢慢地他仿佛找到了最佳发力点,借助锅底的支点,巧妙的用小臂带动手腕,向怀中倾斜下压,锅中的米粒和香肠尽数腾空而起,又如一落下。
落入锅中的一刹那,陈述右手抄起大勺在锅中花圈,让米饭充分均匀受热。
撒入一把小葱,左手压锅右手翻勺数次。盖上锅盖后,陈述将青花瓷平盘依次摆开,等分的将炒饭分于各个盘中。最后将每盘侧边放上半个小青桔。
“福叔!上炒饭!”陈述在厨房喊着。
“来了!”福叔麻溜地将炒饭端给了每一位客人。
“我艹~香!”
“真香!”
“我口水都要喷出来了。”
“这是色香味俱全啊!”
一屋子的人,你一言我一句,各各都是夸赞陈述的好手艺。
只有内敛的陈昂是第一个没说话先动嘴吃饭的人。
吃了第一口饭,陈昂直接摘掉了眼镜,第二口饭,只见他眉毛紧蹙。第三口饭,嘴角上扬,连连点头……
一顿饭陈昂用表情将人生百态演绎的淋漓尽致,好吃程度胜过了千言万语。
原以为大家会边吃边讨论,真当炒饭入口的那一刹,原本热闹的小店只剩下了饭在口中的咀嚼声。
“陈述,你这炒饭果真有王炸!”姜媛首先开口。
众人看向姜媛,只见她拿起盘侧的小青桔,将青桔汁挤入炒饭中。
“简直了!取代香醇浓郁的是醇香后的一丝酸爽可口。”
其他人也学习姜媛将小青桔汁挤入饭中,或许是过于新鲜惊奇,每个人都用耐人寻味的眼光齐齐看向陈述。
“嗯,是这样。这个小青桔是我临时起意而为。”
“我没想到还未来得及说这小青桔的作用,姜媛女士竟然领会到了我的用意。”
陈述在众人面前对客人的称呼很正式很客气。
“我起初尝试这道炒饭时,我觉得味道很好,不论是香味还是鲜味都无可挑剔。”
“但是,我希望它的口感能再丰富一些,所以小青桔放置的最佳时间是炒饭吃剩下三分之一的时候。”
“这样一整份的炒饭,前期是香醇浓郁不失鲜香可口,后期是小青柑的酸爽解腻。”
陈述的一席话,使在座的每一位瞠目结舌,就连常年混迹在厨师界的福叔,都佩服的五体投地。
厨艺这件事可以通过日积月累得到提升,但是这行行都讲究一个悟性!这悟性可是无可替代的。
“就凭咱们这陈大厨师的天赋,这肴羞的门槛被踏破是迟早的事。”姜媛再次开口道。
每次讲话踩在点上的是姜媛,正确解锁小青桔吃法的还是姜媛。
陈述对这位熟客颇有感触,在厨艺升级的道路上姜媛还真是位志同道合的饕客。
忙碌了一晚上,送走了这几位客人。陈述呆呆地坐在吧台休息,这个时候才隐隐感觉到臂膀的酸痛。
“怎么样?今天这翻锅技术我看你用的得心应手。”
“翻锅技术?”“啊!”陈述这才恍然大悟,想起了今天炒饭那一系列潇洒自然的翻炒动作。
“我说呢?感觉今天炒锅在手中用的是如此的得心应手!原来是你的神助攻啊。”
“太爱你了,阿赖耶识!可是我没有接收和完成什么任务,怎么还有奖励了!”
“今天的任务是之前所有的熟客两天内作为回头客再次光顾肴羞!奖励是厨师技术中的翻锅技术。”
“谁想到,你一晚上就完成了任务,所以奖励的技术就自动植入你的大脑!”
“这就是为什么当你炒饭的时候,翻锅如此的游刃有余。”
“阿赖耶识,照你这么说,岂不是不久的将来我会一一掌握各种厨师技艺。”
“那我头上的这顶小白帽子节节升高就是指日可待了。”
这一夜,陈述做了个美梦,就像哆啦A梦和大熊一样,头顶竹蜻蜓畅游在白色的云端,那洁白的云朵如兜罗绵一样柔软光滑,轻点就能腾空而起,像是挣脱了重力的牵引。
这种感觉让陈述久久无法释怀……
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