秋风瑟瑟天已寒,时间如白驹过隙转眼又是一深秋。
深秋的雨带着浓浓的寒意,冷与湿就像即将分别的恋人,爱的难舍难分。
陈述猫在被窝里迟迟不想起床,眼瞧这床夏凉被盖的是透心凉,只能将身体蜷缩好留住那一丝的温度。
“咕噜噜……”若不是这肚子抗|议,陈述还准备躺尸不起。
身体的懒惰却不影响陈述大脑片刻的运转,在床上他就想着天气的转凉,是时候上一些能驱寒的食物。
“叮咚!一串长文来袭!此次任务:做出皮薄透亮、内馅鲜美的绉纱馄饨!并两天内卖出20碗(熟客比例不得高于25%)。”
就在陈述想着带汤的美食,阿赖耶识神同步地将带汤美食任务注入他的大脑。
陈述已经习惯了阿赖耶识的“快、狠、准”的做事风格。
“这年头要想吃碗馄饨是件容易的事,市场三五块钱的馄饨皮,八九块钱的猪肉馅,半个小时都能搞定,比起烹饪其他美食,馄饨是最省事省时的。”
“可这绉纱馄饨,那一身的薄如蝉翼就是个功夫活。”正当陈述思绪万千……
“我艹!呸呸呸……”
“你还真是个人才!洗面奶刷牙,味道如何?”阿赖耶识调侃道。
“牛奶味的,味道不错!你应该跟我一样清楚。”陈述对着镜子白了一眼“自己”。
陈述“人格分裂”的下了楼,福叔已经像往常一样将卫生打扫干净。
“起来了,小述?”
“嗯,福叔天气越来越冷了,特别是天气不好的时候,您可以晚点再来。咱们自己的店,没那么多讲究,您自在就好。”
“干了这么多年的饭店,晚睡早起已经习惯了。有时候真想睡个懒觉,到点就自然醒了,我真是没那睡懒觉的福气。”
“对了,小述。今天天气不好,小樱中午会来找我吃饭。”
“没问题,叔。小樱什么时候来都行,把这当自己家就好。”
陈述知道福叔口中的小樱就是他的女儿,在魔都上学,这也是为什么福叔会从老家再次来到魔都。
“叔,天冷了。我准备上一些能暖身子的食物。”
“我看行,这天冷喝个热馄饨什么的,别说多美了。”
“不过,这馄饨店满街都是……”徐福话说一半,迟疑了。
“我们做不一样的馄饨,放心吧。”陈述知道徐福所想,打消了他的疑虑。
“我今天研究一下,绉纱馄饨!”说着陈述便进了厨房。
“绉纱馄饨!”徐福想想自己干了这么多年的厨师,绉纱馄饨倒是常见常吃,但是自己还真没做过!
因为自己更擅长小炒,这面点手艺会一些却不精,想到这儿徐福也来了兴致,跟着一道进了厨房。
每项任务执行前,阿赖耶识都会让陈述自行尝试后,才给予配方和指导。
陈述自然知道规则不会多问。因是前期的尝试,他只用二八比例的猪后腿肉做馅料。
“盐、糖、味精、少许白胡椒、几滴麻油。”陈述自言自语道。
他带着一次性手套将各种调味料倒入馅料,顺着一个方向用手搅拌。
“叔,您知道为什么这肉馅要顺着一个方向搅拌,而不能反方向。”
“这样顺时针能将肉纤维搅拌出来,使肉更紧致有弹性。”徐福也只是凭着经验而谈。
殊不知,只知其一不知其二。
“叔,您说的对,还有一个原因如果反方向搅拌,肉会吐水,吐出之前二倍多的水,这馅料就可惜了。”
听完陈述的一番话,徐福有些不可思议,心想这孩子才烹饪没几年,经验倒是一套套的,让人越发的刮目相看。
“可以了”陈述将肉馅沿一个方向搅拌出纤维,,肉馅已经成抱团状。
他取适量面粉铺在操作台,将面粉堆成四周高,中间低。
向中心加少量的水,一小撮盐和少许蛋清。将面粉以四周包围中央的方式一点点的往里和。
“这小撮盐是为了面更加劲道,蛋清是为了让面絮更加粘合。”陈述跟徐福一边讨论一边双手开动将揉好的面用保鲜膜包好。
绉纱馄饨的皮是关键,要想皮薄至透亮不烂,可不是件容易的事情。
陈述用擀面杖前后左右的将面皮擀大,手撒小把面粉均匀涂抹在面皮上,这样反复的操作,只见操作台中的面皮越来越大,越来越薄,直至薄出透亮。
他从容的将面皮前后折叠堆放,切除左右边缘不齐处。将面皮中间部分切成7x7大小左右的方形备用。
福叔眼到手到,将鸡汤煮锅烧开备用,配合的不浪费分秒。
陈述手撑面皮成中空状,将肉馅填入面皮中。五指同时用力握紧将面皮收紧。
一排排透着粉嫩肉馅的薄皮混沌被丢入鸡汤滚锅中。
三分钟,徐福将馄饨捞起盛盘。
陈述观察这绉纱混沌,绉是有了但是这纱就差强人意。
与其说纱不如更像是一层薄布,薄的感觉是有,差那么一点光透。
陈述并不气馁。反而觉得自己在无人指导的情况下能将这馄饨诠释到如此境界,已是天赋异禀。
“嗯……好吃!”不等陈述反应,徐福已经将煮好的馄饨塞进嘴里了。
“叮咚……”这时迎宾器响起。
“你好!请问徐福在吗?”走进一位利落短发的女生。
“女儿!老爸在这呢!”徐福喊着,嘴里还有那没咀嚼完的馄饨。
“快,快来!这是你陈述大哥哥。”徐福拉着小樱走到陈述面前。
小樱见是生人,显得有些拘谨内敛。
“小樱,以后你中午没地方吃饭都可以来这里找福叔的,把这里当成家。”陈述微笑着说。
“哥哥好!”小樱礼貌的回应并害羞的点了点头。
“福叔,您赶紧给小樱下一碗馄饨……”陈述似是话还未完。
“爸,干挑馄饨!只拌老阿妈辣椒酱。”女孩抢先说道。
一句“干挑馄饨”让陈述有一丝诧异,他没想到这小小姑娘对吃很有己见。
“你喜欢吃干挑馄饨?”陈述好奇地问。
“嗯,速度快,省时。带汤喝着太慢。”
陈述看着眼前的这个女孩,初中生的模样,可是讲起话来,干净利落不拖泥带水。
“馄饨来了!”福叔把一盘拌了老阿妈辣椒酱的馄饨端给了女儿。
小樱拿起筷子,一夹一个,很快一盘干挑馄饨吃完了。
她抬起头,顺手将盘子向桌内推了推,微笑道:“我吃饱了,谢谢老爸,谢谢哥哥!”
“老爸,快考试了,我回学校复习了。”说着,小樱起身就走。
“你这姑娘!吃完就走!多没礼貌……”压根没给徐福说完话的机会。
女孩转身道:“陈述哥,馅料如果再加一点姜末会更好吃!还有,老爸,这馄饨皮薄,你煮的太久了!”
说完,风一样的女子消失在门外……
陈述傻傻的站在那里这才反应过来,刚刚拌馅料的时候的确忘了放姜……
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