第二十一章 家传手艺

第二天清晨,徐福按两人相约的时间早早到了店铺,这时陈述已经开门营业了。

“福叔,早啊。快,快进来。”陈述见徐福发自内心的亲切。

“小述,你快把我的具体工作给我说一下,我都需要负责哪些事务?”徐福说着向店内走去。

“叔,你看目前我们这菜单就供应这些东西,相对比较简单。”

“也没有什么固定的工作,就是我平时要是太忙,您帮我打个下手,或者收拾一下餐桌之类的。”

昨日老朋友的久别重逢,徐福把来店初衷早就抛到九霄云外。

“对了,小述。叔昨天见你太高兴,都忘了尝尝你的手艺。”徐福满眼期待地说。

“好啊,叔您想吃什么?早餐更快一些。”

“我还真想尝尝你这改良版的粢饭团和咸豆浆呢。”

说着陈述从柜子里面拿出了一套新的厨师服。

“叔,您身材跟我差不多,这套新的工作服您先穿着,如果不合适我再给您订一套。”

两个人都换上了厨师服,徐福跟着陈述一起进了厨房,都是自己人自然也不避讳什么了。

早餐食材都是陈述提前准备好的,只需要将食材再加工就可以了。

徐福看着那一锅的卤肉,香味肆溢,色泽鲜美,不由得吞了吞口水。

“小述,仅凭这卤肉香味,我就能判定这味道绝了!”

“你还真是得到了大哥的真传,在烹饪方面很有天赋。”

“叔您尝尝我这创新的粢饭团和咸豆浆。”陈述将做好的早餐摆在了徐福面前。

徐福拿起粢饭团一口咬下去,眉头微皱。一时看不出是满意还是不满意。

他一口接一口的吃着,并没有说话。待到最后一口进了肚,这才向陈述竖起了一个大拇指。

“小述,没想到这粢饭团真实的味道比我想象的更丰富更有层次感。”

“你很善于巧用食材,能将食材的特性发挥到淋漓尽致。”

“不亏是我徐大哥的儿子,厨师界的好苗子啊。”

“嗯!这黑椒豆奶也绝了,你这小子太有创意了,好喝好喝!”

须臾……陈述开了口:“我记得我小时候不爱吃鸡蛋,我爸会把隔夜的米饭给我做成炒饭。”

“他做的炒饭有别于传统炒饭,不放鸡蛋只放火腿,即使米饭凉了吃起来依然很香,一点儿都不腥。”

“后来我爸干脆在小馆子也上了炒饭,很多人都是奔着他的炒饭来的。”

“我依然记得那炒饭的味道,只是从我爸妈走后再也吃不到了。”陈述显得有一丝的感伤。

“想吃吗?”徐福问。

“嗯!福叔您会做?”陈述好似看到了希望。

“跟了你爸好几年,他毫无保留的将他的手艺传授给了我,当然也包括你爸这独门炒饭!”

“这可是你们老徐家的家传手艺!不能丢!来,今天叔教你怎么做。”

说着徐福将围裙裹在了身上。

“小述,我需要几样食材,不知道你这食材全不全。”

陈述也不能把他的“白娘娘”阿赖耶识的事告诉福叔,任意的食材只要用意念一想,打开柜门就会有。

“叔,您都需要什么食材,跟我说。我去柜子里面看看有没有。”

“除了隔夜的米饭,我还需要小葱一两颗,火腿一根。”

“最重要的也是这炒米的精髓,黄油!”

“小葱、火腿、黄油。”陈述心里默念食材名字,打开了黑科技的储物柜。

“心中所念食材一一整齐地摆放在柜中。”

“叔,您要的食材刚好都有。”

“你这不做西餐的,黄油也有啊。东西准备的可真是够齐全的。”

“哦,前两天超市大促销,黄油刚好做活动,索性凑着一起买了。”陈述生怕引起福叔的怀疑,随便找个了理由搪塞了过去。

“这可怎么办,以后福叔也是要在厨房进进出出的。”陈述正在苦恼。

“放心吧,你我共存一体,只有你自己意念才能控制食材的有无。”

“黑色柜子别人打开什么都不会有,只是简单的储物柜,白色储物柜也只是日常的常用食材。”

阿赖耶识瞬间打消了陈述的心中疑惑。

“阿赖耶识我简直太爱你了。”陈述用意念向阿赖表了个白。

同时陈述脑中出现一副八字眉和满眼嫌弃的表情包,这是阿赖耶识意念回应。

“小述你来看,我是怎么做这道炒饭的。”说着福叔开始了操作。

只见福叔娴熟的手握菜刀,菜刀在食材与案板间行云流水般的移动,像极了段誉的凌波微步。

点到之处,就是食材刚好需要的长度与厚度。半个韭菜叶长度的小葱和毫米方正的火腿小丁,无不体现了其深厚刀功。

看得陈述是佩服的五体投地,连声称赞。

徐福起锅倒油,在食用油中加了一小块黄油。

只见固体状的黄油随着油温的升高化成了液体状。

“这黄油油温不能过高,过高会变质。”说着徐福将火调制到最小,将切好的火腿小丁倒入锅中爆炒,有黄油使这火腿变得更加香气四溢。

再将提前压散的隔夜米饭倒入锅中与火腿一并不停地翻炒。

“这炒饭,最累的要属这手臂,需要不停地翻炒,以防米饭糊锅。”徐福边操作边讲解。

一粒粒零散的大米粒在锅中像跳跳糖一样,有着韵律地翻越滚动着,确保每一粒米都能被黄油裹附着。

“这样翻炒就差不多了,加入生抽和少许老抽,继续翻炒,让酱油均匀拌在米饭中。”

“记住,不放盐,将这个酱油咸香提味的作用发挥到极致!”

“撒上小葱,这里一定要用小葱,闷上一两分钟就可以出锅了。”

陈述看着这久违的炒米,大脑一时备受刺|激,持续发出分泌唾液的信号,愣是让刚吃过早饭的陈述,变得饥饿难耐。

“可以出锅了!”徐福说着打开锅盖,那炒饭的香味扑面而来。

陈述抄起一勺饭塞入口中反复的咀嚼道:“嗯,好吃!”

“香味十足又口感清晰,每一味食材都能清晰可辨!”

虽然陈述对徐福的炒饭有了很高的评价,但其反应跟徐福预想的还是天差地别。

徐福心中以为陈述再吃到他父亲的家传手艺,会有说不完的感动和回忆,但是其显得异常平静。

陈述吃着炒饭许久未再开口,徐福有些按耐不住开口问道:“小述在想什么?是这炒饭有什么问题吗?”

……

“叔!这家传手艺可以再改良的更好!”

……

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