第五十五章 中原名吃 胡辣汤

一夜之间,魔都再添一家网红餐厅——肴羞。直播带来的经济效益是巨大的,也是肴羞腾飞的开始,这是数年后陈述才意识到的。

时间光速运转,前些天的深冬寒意萧然褪去,冷风含蓄地带着春意迎面拂过。破千万的粉丝结果就是第二天一大早肴羞门前就排起了长队,只早餐的翻台就是往日的十倍,更不用说中午和晚上生意爆棚的程度了。

徐福的经历都用在了外送服务上,这一天从早到晚食客的“轮番轰炸”,就是神力护体的陈述也头一次有体力匮乏的感觉,绝大数的年轻顾客都是奔着老板的旷世神颜来的,离开时却是被陈述精湛的厨艺彻底折服,个个依依不舍,贪恋陈述的“美色”,更加贪恋他店的美食。

深夜,闭店后陈述优葛摊似的姿势,大半个身子挂在了床上,累到脑子都麻木了,目光呆滞、脸摊的如同青山医院的患者,唯一值得动一动脑神经的就是今天一天可观的营业额。

“今天来店的老阿姨们都很热情啊,抢着都要给你介绍对象的啊!你要不要考虑一下?”阿赖耶识调侃的蹦出来。

“什么李阿姨家的外甥女,张阿姨家的女儿.....”

“我觉得王阿姨家的二女儿就不错,和你还是校友呢.....”

“..........................”

“我的祖爷爷您饶了我吧,我开的是餐厅,不是婚姻介绍所。我这辛苦“战斗”了一天,敢情是差点把自己连店打包给卖了不成。”陈述连嘴皮子都懒的再动一下,直接用意念了阿赖耶识。

“阿赖爷爷,您知道逍遥镇胡辣汤吧?”

“逍遥镇胡辣汤?这不是中原地区最有名的一道早餐,你问这个干吗?难不成你想喝啊?”阿赖耶识险些跟不上陈述跳跃式的思维。

如今阿赖耶识对陈述的思想也不是全然都知,就如同电脑中被隐藏的文件,陈述内心深处的想法和秘密,不知在什么时候就真的变成了他自己的秘密。

“没什么,就是希望您老给我一个胡辣汤配油条的经典菜单。我自有用处!”陈述语气淡淡,和往常无恙。

“OK!”一串金文密钥过脑,陈述闭上了眼睛,看着脑中的菜单,脑补着胡辣汤的烹饪方法,渐渐地眼皮不堪负荷,很快地失去了意识。

第二天清晨,陈述被蓄存一夜的“深水炸弹”憋醒,再睁眼时已经像是电池充满了电量,毫无累意。他拿出手机简单的编辑了“今天请你吃早晨”的几个字,点击发送。收件人处“木木”两个字只戳阿赖耶识的脑神经。

“你小子,敢情是为了这位姑娘要逍遥镇胡辣汤的配方啊!我怎么就没看出来你小子的心思啊......”

“您老可别乱说!我这是为了发扬我们纯洁的革命友谊,告诉他人一个亘古不变的道理:“友谊在!革|命在!革|命在!友谊在......要不是人家的直播平台,昨天能让您老抱着红爷爷笑的合不拢嘴吗?”

“成!我拭目以待你的“革|命友谊”!你小子就死鸭子嘴硬吧。”

说着陈述脚底抹油麻溜的滑跑了,洗漱后就来到了操作间,抬头看表时间为清晨四点半,这个时间点做胡辣汤时间还是足够充裕的,也不占用早餐时间。

第一件事就是准备好炖锅,因为是专属的早餐,所以陈述选择了一口精致的炖锅,打火!红蓝色的火蛇瞬间吞没了锅底,今日的火候格外给力,浓烈炽热。

陈述把精选的牛骨处理好放入锅中,又加入了一块八分白脂两分红痩的牛胸肉。这牛胸油可是牛全身上下最香的部位,牛油火锅中的牛油皆来自牛胸部位,而牛油火锅又是多少人减肥道路上的绊脚石。

“头|可断,血|可流,牛油火锅不能丢!”才是人类生存的真谛!

看似简单的一碗汤,却藏着大讲究。精髓为三,一精在汤二精在面三精为料。不管是逍遥镇还是北舞渡,不同地方汤的做法也是有区别的。

陈述果断的抓住了汤的精髓,若只用牛骨熬制,汤底会略微显得寡淡,加入牛胸肉会让汤底变得浓香可口。由于牛胸肉比较肥腻,所以肉在汤底分量也至关重要,多而腻口少而寡淡,恰到好处全凭经验和悟性。

胡辣汤有一味食材是占据配菜比重最大的,就是面筋。所以洗面是个功夫活,经验丰富的和面师傅能将面洗出质地奶白细腻的面浆和口感筋道有嚼劲的面筋,好的面筋真的会有一种让人吃肉的错觉。

和面、揉面这样简单的面点技术对于陈述来说已经是小儿科,很快地就达到了面净、盆净、手净。醒面的时间是准备汤料的最佳时机。

陈述调取脑中汤料配比表“花椒、胡椒、八角、小茴香、草果、砂仁、白芷、陈皮......好家伙.......”

“阿赖,这熬制的汤料就有十几种大料和中药材组成......这哪是汤啊,简直就是是药膳的存在!”

“呵呵~小伙学习越来越走心了!古人常说“得中原者得天下”,中原乃是炎黄子孙的发源地,也蕴藏着我大中华儿女的智慧源泉。中原人爱喝胡辣汤,不仅是味道的美味,地域的情怀,可以说是一种养生。”

网上记载传说,明朝嘉靖年间,阁老严嵩从高僧手中得到一副助寿延年的调味药给皇帝。以烧汤服之,该汤美味无穷,龙颜大喜,名为御汤。

后来明朝灭亡,御厨赵纪将此药方带入了河南,传到了当地,当地人因此汤辣味俱全,遂改名为“胡辣汤”。

胡辣汤虽说汤味辛辣,但辛辣的口感也主要是由胡椒和花椒组成,并不是辣椒。所以辣的柔和适中,八九岁的孩童都可以接受并且喜爱。

不管是胡椒和花椒还是其他配料都属温性,有些是温中止痛、祛风除湿和活血化瘀,也有一些是行气温中、温肺化痰,回阳通脉。

“我知道,我知道!这不就是那武侠小说中,自带主角光环的男主,纵使被虐千百次,老子都能打通任督二脉,活成万年老鳖。这小腰小肾都暖了,浑身上下气脉皆通、气血充足,想不延年益寿都难。”

“.............是这么个道理。”有时阿赖耶识对陈述人前高冷,人后风|骚的人设实属无语。

“嗯~~”陈述满意的看了一眼炖锅。

“???”阿赖耶识一脸懵逼。

“这分量,除了感谢人那份,够我喝好几顿呢~喝不完冻冰柜,下次再喝~我把他当补药!”

“............阿赖耶识真想在他脑袋上开个洞,把这神经病好好治一治。

陈述将十几种配料用料包包好放入肉汤中,两种食材的碰撞总是会擦出耀眼的火花,在大料的催化作用下,肉汤变得香气四溢。

这就跟小时候每天放学,走在小区里闻到邻居阿姨家炖肉的味道毫无二致,每天都有跑去别人家干饭的冲动,总觉得别人家的饭是美食,自家的饭是“猪食”。

但陈述是个例外,俗话说的好“穷养儿子,富养女.”打陈述一出生,他爸就变着法的给他改善再改善伙食,院里的小伙伴哪个不是望着他家的伙食流着口水,回家吃着自家的“猪食”。

别说这二十年还真把他养出了一身腱子肉,标准的穿衣显瘦,脱衣显肉。

上一章目录+书架下一章