第四十二章 貂蝉的作用 上

虽说伊比利亚5j火腿最普遍的食用方法是生吃配红酒。但终归火腿的研制和发明也是从中国流传于世的。

能创造必定能烹饪,而且烹饪的方式只有众人想不到的,没有做不到的。

陈述总结的一句话就是,吃的造诣中国是你爸爸,你爷爷的级别。

“煎、炸、煮、蒸、烤、涮”一星期火腿盛宴不重样的让你感受到无与伦比的味蕾体验。

而这次阿赖耶识传授陈述的菜单中,火腿的角色就像是貂蝉在三国|杀中的作用。

负责色|诱!

“火腿吊汤!用火腿不可言喻的肌红脂白吊出咸香美味的汤汁。

这就是“貂蝉”的作用!

“阿赖耶识!送你四个字母YYDS!”

“没想到你会用竹笙的鲜融合火腿的香!火腿红肉,氨基酸丰富,呈味鲜美无比,起到了谷氨酸味精提鲜的作用。”

“荪与肉可谓是双剑合璧!双鲜到底!”说着陈述拿出了煲汤用的砂锅。

“倒入纯天然无污染的山泉水,将竹笙切段放入锅中,大火煮沸,转小火。

白色网状的竹笙在清澈的泉水中翻滚,陈述用锉刀将切刀磨的更锋利。

用区别于常规的断纤维切法,横截面的将火腿切成透亮的薄片,为的就是吊汤的过程中减少肉质过老,口感过硬。

“咕嘟咕嘟……”陈述看着红色无比有质感的火腿和白净素洁的竹荪在锅中上下的自由翻滚,内心是莫名的期待。

一小汤匙(chi)的米酒倒入锅中,可以起到提味减咸的效果。

“阿赖耶识,这火腿与竹荪吊汤,汤虽没有浓郁的香味,但是盛一汤匙细品,是那种清淡的鲜香,会有久久留在唇齿的回味感。”

“能瞬间激发出唾液腺,比起浓香口味的汤还真是有四两拨千斤的力道。”

说着陈述将汤火关闭,砂锅的保温效果很好,锅内还会持续翻滚一段时间。

他拿出高山泉水中浸泡的冷笋,被泉水泡过的冷笋最大程度的锁住了纤维中的水分,每颗细胞都呈现出最年轻活力的状态。

换句话就是口感“嫩、脆、爽口!”

陈述将冷笋排放整齐,做斜刀切片,每片厚度精确在两厘米。

起火烧锅,倒入醇香花生油,热锅冷油!

陈述将少许蒜蓉撒入锅中,快速翻炒。

这“超级无影手”不是盖的,慢上一两秒,锅中的蒜蓉就很容易由于油温过高而焦糊。

“阿赖耶识!你知道这世间的味道千千万万,能让我精神产生共鸣的一种味道就是这油爆蒜香!”

“共鸣是有原因的,你在天界烹饪时就善于用仙池圣水做水培大蒜用来烹饪!”阿赖耶识给出了答案。

“我知道肌肉有记忆,没想到习惯爱好也是有记忆的,即便是生世的轮回无数次也没能改变。”

陈述熟练的将切好的薄笋片放入锅中,就开始了翻锅。笋片与爆香的蒜蓉在锅中跳跃式的均匀搅拌。

笋片炝炒2分钟,用蒜蓉的香味很好的覆盖了冷笋生涩的味道后只加入了适量的玫瑰盐,依旧遵从了去繁从简的烹饪手法。

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