“彩色祥云后的极蓝色天空,干净透彻的无一点杂质,陈述侧卧在清泉池旁仰望天空,从未见过如此的景象。
一只手游走在池水中,那池水温暖清澈,身上似绫似罗的雅白长袍光滑细腻,一角垂落在池中。
“肴羞仙人!肴羞仙人!”陈述猛然感觉后方有人拍了自己。
陈述扭过头,瞬间惊傻三秒钟。是一位身裹淡粉蝉翼纱,肌肤瓷白光滑不见一丝毛孔,五官精致到无法挑剔的女子。
“肴羞仙人?你在看什么?天帝听说您最近研制出一道新菜式,名叫仙鹭煲,特派我来问询,今日就做这仙鹭煲于众仙家……
“仙鹭煲?仙鹭煲?仙鹭是什么东西……”
“嗡嗡嗡……手机响了”陈述被手机惊回了神,意识无比清晰。
做梦了?这是什么梦?为什么梦境如此清晰。清晰到那女子的相貌依然记忆深刻,那是现实生活中不会有的尤物之相。
“你我一脑同体,梦境叠交。方才是我梦见了上一世的情景。”阿赖耶识及时回答到。
“原来如此,这天界真是仙境飘飘,还有刚才拍我肩膀的那位姑娘,美的就是天仙!我看我这上辈子定是在天界玩得乐此不疲。
“还有阿赖,这天界仙鹭可好吃?”陈述说着吞了吞口水。
“仙鹭你就不用想了?老鸭倒是可以有!”
“老鸭啊……鸭肉和仙鹭肉可是天壤之别!”陈述一副失落至极的表情。
“天冷了,可以再上新了!”阿赖耶识若有所思的翻阅着大脑信息。
紧接着一串金文电码进入陈述脑中。
“老鸭煲?”陈述看着脑中菜谱的名称。
“你不是想吃仙鹭肉吗,我给你找个勉强形似的。你全当是牵萝补屋了。”
“这鸭子做好了!可也是人间美味,鸡肉相对鸭肉更迎合人的口味,那也是鸭肉本身有股膻味,不好处理。
“善于烹饪鸡肉的未必能做好鸭肉,能做好鸭肉的烹饪鸡肉可以说是轻而易举的。”说着陈述一个鲤鱼打挺从床上蹦了下来。
快速洗漱回店,每当新菜品出炉,他就像打了鸡血一样地亢奋。
一身厨师白服的陈述站在操作间细细地过着脑中的食材及制作流程。
“材料倒是不复杂,但品质要求却非常高。”陈述看着食材列表自言自语到。
“嗯,先说这鸭子,就是天泉生态湖野生的五十天左右的黑羽正番鸭。”
“天泉生态湖本就天然无污染,是无人的生态区。这里的一切生物都是遵循自然法则。这黑羽鸭吃的是湖中的鱼虾,喝的是天然的湖水。”
“自然生长到五十天的正番鸭,肉质中的蛋白质含量远远高于一般鸭,自然含氮浸出物越多,这肉味道越是鲜美,更适合以炖的方式烹饪。”
“这正番鸭含有大量的维生素,维生素的尼克酸更是人体内重要的辅酶成分,在细胞呼吸中起作用。”
“辅酶我知道,Q10嘛!妈妈桑们最爱出国代购保护心脏的保健品。”
“那吃这正番鸭还保护心脏不成?”
“正是!正番鸭炖老姜就是一道改善虚汗气喘的药膳。”
“而我们做的是“老鸭煲”,区别于其他做法。”
……
“还有一味食材,晴元干花菇?”
“香菇素有“山珍”之称,它可是民间宴席不可或缺的“素中之荤”。宋朝时期已将其列为贡品!
“晴元地区是香菇培育的发源地,有着800年的种植历史,而这花菇又是香菇中的一类品种,无论是外形还是品质,都是一等一的上品。”
“那为什么不选择营养成分更高的鲜香菇,而起用脱水烘干的干货?”陈述开启了十万个为什么的模式。
“虽然干香菇的营养成分不如新鲜的香菇,但是香菇通过烘干晾晒后,会产生香菇精和乌苷酸,特别这个乌苷酸的鲜味可是味精的数十倍,自然成了最好的天然提味剂。”
阿赖耶识成了陈述的官方教科书,孜孜不倦地向他传授知识。
“可是阿赖我们这道菜除了正番鸭就只有干香菇了,食材如此简单……”阿赖耶识分分钟打消了陈述的顾虑。
“大道至简,简而不凡!越是简单的食材越是考验厨艺!这不是每一位厨师都能做得到的。”
“话不多说,我看一下制作流程。”陈述从神奇黑色储物柜拿出了刚刚宰好的正番鸭。
“第一步,给鸭子做一个人工排酸。陈述将整鸭分割成块状,用手给鸭子全身做了个马杀鸡,按压出鸭肉中的血水,用清水浸泡冲洗,反复几个来回,直至水清肉白。”
“切记不可将鸭肉焯水去血腥,这样会破坏鸭肉本身的纤维和流失掉鸭皮中的鸭油。”
“起锅烧油,烹饪这道菜我们用的是上等的omino菜籽油。”
陈述将油倒入锅中加热,慢慢地代替青气味的是浓郁的油香味。
“好香啊!是记忆中放学后来自邻家炒菜的香味,是食材与食用油碰撞后发生的化学效应!”陈述一时感到身心愉悦。
待油温八成热放入几片老姜爆出姜香,陈述快速地将老鸭倒入锅中。伴随着锅中“滋滋”地响声,陈述右手快速地用勺翻炒,左手熟练地握于锅把,巧妙地用臂一压,锅中鸭肉腾空旋转跳跃。
很快地鸭肉变得紧实失去了生肉的色泽,鸭皮开始变得焦黄,鸭皮中的鸭油被煸炒而出与锅中菜籽油混合发出难以言喻的香味。
“可以放入花菇了!花菇定不能提前泡发,会流失掉它的香味。只需提前清洗干净即可。”这是阿赖耶识在关键步骤时给予的温馨提示。
陈述加快翻锅频率,让香菇与鸭肉均匀混合,翻炒数次后加入一到二倍的开水浸没鸭肉与香菇。
调制大火开始后续的顶汤,陈述只放了适当的食盐。
“我们这道菜只放盐这一味调料,是为了尽可能的保留老鸭和香菇最原始的鲜味!若再加入其他调味料,必定会喧宾夺主,失去了这道菜的精髓。”
陈述正在全神贯注的聆听着阿赖耶识的密钥真传。
“叮咚!欢迎光临!”迎宾器的响声拉回了他的思绪……