“小述!签了签了!”徐福手里拿着签好的协议一摇一摆地跑进来,一副向全世界宣誓自己成功的架势!
这时的陈述在操作间里安静的揉着面团,并没有回应徐福。
“小述,你在干吗呢?”徐福看着陈述一副聚精会神的样子,无心搭理自己,不免有一些失落,刚要静静的离开。
“我在准备明天招待贵宾的食材。今天辛苦你了,福叔!”陈述开了口。一句辛苦了胜过千言万语,徐福心里感到无比的温暖,因为他知道陈述并不是一个善于言语表达的人,一句话包含了一切。
“面粉?小述明天是要做面食招待林总吗?”徐福看见陈述准备好的高筋小麦粉,十分好奇陈述明天会有什么新作,顺便学习一下。
“福叔,你知道伊府面吗?”陈述说。
“伊府面?我早些年去广东,广东一带有卖伊府面,没有精致的门头,但是却能让人排队等数小时的街边餐馆。我记得当时他家最有名的就是咖喱牛腩伊府面。”
“你别说那面和汤真是让人记忆犹新,即使这么多年过去了,我依稀还能记得当年回荡在口中的面与汤的味道。”徐福回味着吞了吞口水。
“伊府面的起源很多地区各种说法不一,无从考究。不止是广东有伊府面,中原地区的郑州、沿海的福建、东南的苏州各有说法和做法。
林总出生河南,从上次来肴羞,我就发现他是一个特别念旧的人,热爱自己的家乡并且酷爱家乡美食,我这次给他准备的就是极具中原特色的伊府面——三鲜伊府面!
其实各地方的伊府面在面的做法上是大致相同的,区别就在于汤与卤的不同。中原地区的做法是用砂锅烹制,高汤做底,用砂锅良好的保温性持续锁住汤汁和海鲜的鲜美。”
徐福看到操作台一旁陈述准备好的猪骨道,道“小述是要熬制猪骨汤吗?”
“嗯~汤底很重要我选择了四种猪骨配合一起熬制。”陈述在一旁和着面团说。
“你们现在的烹饪比起我和你爸爸当年要更讲究一些。”徐福自嘲的笑着说。
“嗯~精良的食材和烹饪热情是厨师应该具备的匠心精神嘛。”陈述的回答字里行间都显得平静无波澜,而心头却像是被谁用力攥了一下,至今“父母”二字仍像是刻刀刮着那颗破碎的心。
“福叔,我们来熬制高汤吧,我教你怎样做伊面,今后你也可以以外送的形式出售。毕竟我大中华的伊面才是方便面的鼻祖!”
“方便面来源于伊府面啊?”徐福表示惊讶!
“伊面虽是方便面的前身,但是无论从营养和味道上来说,方便面都是可望不可即的。伊面有着悠久的历史,我们国家河南、广东、苏州等地都保留着当地的特色做法。”
说着陈述拿起了手中的猪骨准备熬制高汤,高汤由猪脊骨、扇骨、排骨和筒骨四种骨来熬制。
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