男人越讲越兴奋，丝毫不知道疲倦，陈述贴心的为他倒上了一杯茶，让其润润嗓子。
他兴致盎然，抽起茶杯一饮而尽，如同饮下一杯烈酒般酣畅淋漓。
“这第三道菜名字为云罩腐乳肉。”男子一发不可收拾，也是口若悬河的滔滔不绝。
“这个云罩腐乳肉的做法也是非常有意思的，在我看来它可以说是苏式红烧肉与豫菜扣碗的完美结合。苏式红烧肉色泽诱人、五花肉入口即化，肥而不腻，深受咸甜口的食客的喜爱。
而豫菜的扣碗也不干示弱，扣碗中有一道菜就叫腐乳肉，将块状的玫瑰腐乳压碎后，均匀涂抹在每片五花肉上，给五花肉做一个全身的马杀鸡。
上锅在笼屉中蒸数小时，直到肉中脂肪悄然融化，那锅中的蒸汽水回流变成了腐乳汁浸透着每片五花肉。
蒸好的肉肥瘦相间，瘦而不柴，肥而不腻，每片都裹着弄弄的腐乳香。”
陈述已经仿佛置身于腐乳肉的世界，喉结处鼓动着，这是在吞咽口水。
陈述心想“好一个扣碗和腐乳肉！叔叔，我看您对烹饪也是十分有研究啊！肯定平时也做的一手好菜。”
“啊！我啊，也只是会一些家常小炒，这还得归功于我的那个爱吃的宝贝女儿。”
“什么宝贝女儿这么爱吃……”陈述一点也不在意。
而他正沉浸在肉和碗的深坑中，不能自拔。
“什么梅菜扣肉、雪菜扣肉、小酥肉、干煸豆角五花肉……”
“哦，对了！我们继续说这个云罩腐乳肉。”男子笑笑，双手在自己的大腿上来回摩挲了几下。
“它就是以红烧肉的做法在锅中烧油炒糖色，不等冰糖融合就将五花肉放入锅中烧制，然后加了腐乳汁，所以是融合的味道。
但是这道菜真正的寓意是武则天对自己女儿太平公主的申饬之意。
其将自己的乳汁涂抹在肉上让太平公主吃下，意思是你嫁人了也不能忘记老娘对你的爱抚之心。
“这武则天还真是事事都讲究个寓意。一颗大萝卜都能被她视为挡灾避煞的吉祥之物！”
“呵呵……还真是这个道理。”男子被陈述的一句话逗乐了。
“四镇桌的第四道菜也是寓意深远，名叫海米升百彩！”一听就知道是为了图个吉祥的好兆头。
“你猜这好兆头的菜名用的是什么食材？”男人逗趣的发了问。
谁知陈述一脸淡定的回答道：“该不会是海虾米和白菜吧……”
“小伙子，厉害啊！”男人心里来了个双击六六六。
“这道菜就是海米炖白菜，海米的鲜也可以成就很多的食材。
谁说白菜豆腐一定是真爱！海米白菜也可以是挚爱！
唯一区别就是白菜豆腐中的白菜选用的是大叶茎的，而这个海米升百彩中的白菜是高山娃娃菜。
一些讲究的餐饮店会使用高汤烩白菜，通常的小店做的是简易版的，单纯的海米熬汤汁一样可以烧出鲜香的味道。”
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